സെലറി ജ്യൂസിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, കെ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം ആരോഗ്യകരമായ ചർമ്മത്തിന് പ്രധാനമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിനും കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. അതേസമയം വിറ്റാമിൻ സി ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.
ഇലകൾക്ക് വേണ്ടി വളർത്തുന്ന പച്ചക്കറിയാണ് സെലറി. വേവിക്കാതെ പച്ചയായി സാലഡിൽ ചേർക്കുന്ന ഇലകൾ വേവിച്ചും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. സൂപ്പുകളിലും ജ്യൂസുകളിലും സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
താരതമ്യേന തണുപ്പുള്ളതും ആർദ്രതയുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയിലാണ് സെലറി നന്നായി വളരുന്നത്. കൃത്യമായ ജലസേചനം നടത്തുകയാണെങ്കിൽ വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിലും വളർത്തി വിളവെടുക്കാം. ഉയർന്ന അളവിൽ വെള്ളം പിടിച്ചുനിർത്താനുള്ള സംഭരണശേഷിയുള്ള മണ്ണാണ് ആവശ്യം.
വിത്തുകൾ വഴിയാണ് പ്രധാനമായും കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. ഒരു ഹെക്ടർ സ്ഥലത്ത് ഏകദേശം 300 മുതൽ 450 ഗ്രാം വരെ വിത്തുകൾ നടാവുന്നതാണ്. കാരറ്റ്, വലിയ ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയോടൊപ്പം വളർത്താവുന്നതാണ്.
സെലറിയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ...
സെലറി ജ്യൂസിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, കെ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം ആരോഗ്യകരമായ ചർമ്മത്തിന് പ്രധാനമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിനും കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. അതേസമയം വിറ്റാമിൻ സി ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.
സെലറി ജ്യൂസിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ സുപ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം ദ്രാവകങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാനും ചർമ്മത്തെ ജലാംശം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിനും കോശങ്ങളുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും സിങ്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇവ രണ്ടും ചർമ്മത്തെ ലോലമാകാൻ സഹായിക്കുന്നു. സെലറി ജ്യൂസ് ഒരു സ്വാഭാവിക ഡൈയൂററ്റിക് ആണ്. അതായത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
മുഖക്കുരു, മറ്റ് ചർമ്മ പ്രശ്നങ്ങൾ അകറ്റുന്നതിന് ഫലപ്രദമാണ്. സെലറിയിൽ എപിജെനിൻ എന്ന ശക്തമായ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സ്പെഷ്യൽ ഓട്സ് ഷേക്ക് ; റെസിപ്പി