മത്തങ്ങകളിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ വിറ്റാമിൻ എ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വൈറ്റമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം സുഗമമാക്കുന്നതിനും വെളുത്ത രക്താണുക്കൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
നിരവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് മത്തങ്ങ. ജീവകങ്ങളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ മത്തങ്ങയെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് സഹയിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, ഇ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ചർമ്മത്തിന് അനുകൂലമായ പോഷകങ്ങൾ മത്തങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം നമ്മുടെ ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ സി ശരീരം സ്വാഭാവികമായി നിർമ്മിക്കുന്നതല്ല. അതിനാൽ ഇത് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. കാരണം ഇത് കൊളാജന്റെ രൂപീകരണത്തിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഇത് ചർമ്മത്തെ ഉറപ്പുള്ളതായി നിലനിർത്തുന്നു.
undefined
വിറ്റാമിൻ ഇ ഒരു മികച്ച ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. കൂടാതെ സൂര്യാഘാതം, വരൾച്ച എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ വിറ്റാമിൻ സിയുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ സൂര്യതാപത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.
മത്തങ്ങകളിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ വിറ്റാമിൻ എ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വൈറ്റമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം സുഗമമാക്കുന്നതിനും വെളുത്ത രക്താണുക്കൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്നതിന് തെളിവുകളുണ്ട്. ഇതുകൂടാതെ, മത്തങ്ങയിൽ കാണപ്പെടുന്ന കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, ഇ എന്നിവയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ സ്തനാർബുദം പോലുള്ള ചില കാൻസറുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.
പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് കരളിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കാൻ സഹായിക്കും. മത്തങ്ങയിൽ നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ സോഡിയം സ്വാഭാവികമായും കുറവാണ്. രക്തസമ്മർദ്ദത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
മത്തങ്ങാക്കുരു പോലും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. മത്തങ്ങയും മത്തങ്ങക്കുരുവും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് പ്രമേഹരോഗികൾക്കും മത്തങ്ങ കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മത്തിനായി കഴിക്കാം ആറ് സൂപ്പർ ഫുഡുകൾ