പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തരുതെന്ന് പറയുന്നതിന്റെ കാരണം
ധാന്യങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണെങ്കിലും അവയുടെ ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ഇൻസുലിൻ വർദ്ധനവിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ടൈപ്പ്-2 പ്രമേഹ കേസുകളുടെ വർദ്ധനവുമായി ധാന്യങ്ങൾ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതായി വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
Followഒരു ദിവസത്തെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് പ്രാതൽ. പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ തന്നെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണെന്നാണ് പലരും കരുതുന്നത്. വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികരമായ സുഗന്ധങ്ങളിൽ ധാന്യങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്.
ആരോഗ്യകരവും രുചികളാൽ സമ്പുഷ്ടവുമായ ധാന്യങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും ചിലർ കരുതുന്നു. അധിക പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ധാന്യങ്ങൾ. നിങ്ങൾ ധാരാളം പഞ്ചസാര കഴിക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വളരെ സംസ്കരിച്ചതും കുറഞ്ഞ നാരുകളുള്ളതുമായ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വേഗത്തിൽ ഉയരുന്നു. ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയാലുള്ള പ്രധാന പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നതാണ് താഴേ പറയുന്നത്...
ധാന്യങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പിന് (HFCS) ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്. ഇത് ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
ധാന്യങ്ങൾ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീനും ഉള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ്. അത് വിശപ്പ് തോന്നുകയും പകൽ സമയത്ത് കൂടുതൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
ധാന്യങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണെങ്കിലും അവയുടെ ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ഇൻസുലിൻ വർദ്ധനവിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ടൈപ്പ്-2 പ്രമേഹ കേസുകളുടെ വർദ്ധനവുമായി ധാന്യങ്ങൾ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതായി വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പതിവായി ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുറച്ച് കലോറി ഉപഭോഗം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ പ്രാപ്തരാക്കും. എന്നാൽ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് പഞ്ചസാര കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ ശേഷിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.
ധാന്യങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. അവ മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ നാരുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും കുറവാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യം പഞ്ചസാര ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന്റെ തോതും ഇൻസുലിൻ വർദ്ധനവിന്റെ തുടർന്നുള്ള ആവശ്യകതയും കുറയ്ക്കുന്നു.
പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ മുട്ട ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതും ധാന്യം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം പരിശോധിച്ചു.
ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മുട്ട കഴിക്കുമ്പോൾ ആളുകൾക്ക് വിശപ്പ് കുറവാണെന്ന് മാത്രമല്ല ധാന്യങ്ങൾ കഴിച്ചവരെ അപേക്ഷിച്ച് മുട്ട കഴിച്ചവർക്ക് കലോറി കുറവാണെന്നും ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയാതായി യൂറോപ്യൻ ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനത്തിൽ പറയുന്നു.
ധാന്യങ്ങൾ കലോറി ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമാകുമെന്നതും അതിന്റെ ഉയർന്ന ജിഐ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിന്റെ ഉയർച്ചയ്ക്കും കാരണമാകുമെന്നും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് ഗവേഷകർ പറയുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും ഉയർന്ന ജിഐ അടങ്ങിയ അരി, ധാന്യം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ കുറഞ്ഞ ജിഐ ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് പ്രയാസകരമാക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
