രുചികളുടെയും ഭക്ഷണത്തിന്‍റെയും കൂടി ആഘോഷമാണല്ലോ ക്രിസ്തുമസ്. ഏഷ്യാനെറ്റ് ന്യൂസ് ഓണ്‍ലൈനില്‍ ഇത്തവണ വ്യത്യസ്ത തരം ക്രിസ്തുമസ് വിഭവങ്ങള്‍. ഇന്ന് സൂരജ് വസന്ത് തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ക്രിസ്മസിന് ഇനി കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ മാത്രമാണുള്ളത്. ഈ ക്രിസ്മസിന് ഏറെ രുചിയുള്ളതും വ്യത്യസ്തവുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയാലോ? നാടൻ രുചിയിൽ താറാവ് കറി എളുപ്പം തയ്യാറാക്കാം.
വേണ്ട ചേരുവകൾ
undefined
താറാവ്, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക 1 കിലോ
തേങ്ങാ കഷ്ണം 1/4 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി 1 നുള്ള്
കടുക് 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത് 4 വലുത് ( ഏകദേശം 4.5 കപ്പ്)
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് 2 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക്,അരിഞ്ഞത് 3 മുതൽ 4 വരെ (രുചിക്കനുസരിച്ച്)
വെള്ളം ആവശ്യത്തിന്
വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില 4 മുതൽ 5 വരെ തണ്ട്
കുരുമുളക് പൊടി, പുതുതായി പൊടിച്ചത് 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല പൊടി 1/4 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
തേങ്ങ മസാല പേസ്റ്റിന്
തേങ്ങ ചിരകിയത് 1 കപ്പ്
പെരുംജീരകം വിത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ
ഏലക്ക 2 എണ്ണം
കറുവപ്പട്ട 1 കഷ്ണം
ഗ്രാമ്പൂ 3 എണ്ണം
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി 2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി 3/4 ടീസ്പൂൺ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളും 1 നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
തേങ്ങാ മസാല പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ വറുത്ത തേങ്ങ, പെരുംജീരകം, ഏലക്ക, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ തീയിൽ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. തീ ചെറുതാക്കി കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
ഇത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ തേങ്ങാ മിശ്രിതം ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസർ /മിക്‌സിയുടെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക ( വെള്ളം ചേർക്കരുത് ) 1 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങൾ ചുരണ്ടുക. മറ്റൊന്ന് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ 2 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അത് നല്ല പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ.
ഒരു പാനിൽ / പ്രഷർ കുക്കറിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക .കടുക് ചേർത്ത് അത് തെറിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത മണം വരുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ഇപ്പോൾ പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, താറാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി തയ്യാറാക്കിയ തേങ്ങ മസാല പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വെള്ളം (ഏകദേശം 1.5 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്), വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. താറാവ് മൃദുവാകുന്നത് വരെ അടച്ച് വേവിക്കുക. വറുത്ത തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. ചോറ് / അപ്പം / ചപ്പാത്തി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
ക്രിസ്തുമസിന് കിടിലന്‍ ബീഫ് റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കിയാലോ? റെസിപ്പി