രുചികളുടെയും ഭക്ഷണത്തിന്‍റെയും കൂടി ആഘോഷമാണല്ലോ ക്രിസ്തുമസ്. ഏഷ്യാനെറ്റ് ന്യൂസ് ഓണ്‍ലൈനില്‍ ഇത്തവണ വ്യത്യസ്ത തരം ക്രിസ്തുമസ് വിഭവങ്ങള്‍. ഇന്ന് സൂരജ് വസന്ത് തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്.
നാളെ ക്രിസ്തുമസിന് ഒരു വെറൈറ്റി കൊഴുക്കട്ട തയ്യാറാക്കിയാലോ?
വേണ്ട ചേരുവകൾ
undefined
അരിപ്പൊടി- 1 ½ കപ്പ്
തേങ്ങ ചിരകിയത്- 1 cup
ശർക്കര - 100 ഗ്രാം
ഏലയ്ക്ക- 3 മുതൽ 4 വരെ
വറുത്ത ജീരകം പൊടി- ½ ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ്- ½ ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ശർക്കര കഷ്ണങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ചൂടാക്കി ഉരുക്കുക. ഉരുകുമ്പോൾ, തണുത്ത് അരിച്ചെടുക്കാൻ വിടുക. എന്നിട്ട് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം അരിപ്പൊടി തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക (ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക). മൃദുവായ കുഴച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത തേങ്ങ, നെയ്യ്, ഉരുകിയ ശർക്കര, മസാലകൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ഒരു അരി ഉരുള എടുത്ത് ഒരു ചെറിയ വൃത്തത്തിലേക്ക് പരത്തുക. ശേഷം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങ ശർക്കര മിക്സർ അതിന്‍റെ നടുവിൽ വയ്ക്കുക. വൃത്തം തുല്യമായി അടച്ച് ഒരു ചെറിയ ഉരുണ്ട പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക. ഓരോ അരിയുണ്ടകളും സ്റ്റീമറിൽ വയ്ക്കുക. അരി ഉരുളകളെല്ലാം വെച്ചാൽ 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇതോടെ ക്രിസ്തുമസ് സ്പെഷ്യല്‍ കൊഴുക്കട്ട റെഡി.
Also read: ക്രിസ്തുമസ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിന് രുചികരമായ പാലപ്പം തയ്യാറാക്കാം; റെസിപ്പി